驴肉的做法粤菜
(1)制作流程
将驴肉切成块状，用盐、料酒、生姜腌制20分钟。
用油炸至金黄色，取出备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入驴肉煸炒。
加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
加水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开。
转小火炖煮1小时左右，直到驴肉变得软烂入味。
(2)适合人群
驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人，更加适合食用驴肉。
(3)禁忌
由于驴肉属于野生动物肉，因此有一些人群不适合食用。特别是患有野生动物过敏史的人，以及孕妇和哺乳期的妇女，应避免食用驴肉。
(4)其他做法
除了油炸驴肉外，粤菜中还有其他方法可以制作出美味的驴肉。比如，可以将驴肉切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油等调料，炖煮1小时左右，直到驴肉变得软烂入味。或者，可以将驴肉切成薄片，加入生抽、老抽、冰糖等调料，腌制20分钟，然后用油炸至金黄色，取出备用。这些方法都可以制作出美味的粤菜驴肉。
粤菜驴肉的做法简单，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。但是，由于驴肉属于野生动物肉，因此应慎重食用，特别是患有过敏史和疾病的人群。