川菜蒜苔炒肉的做法教学
(序号)
1. 食材准备
2. 烹制流程
3. 适合人群
4. 禁忌

1. 食材准备
蒜苔炒肉是一道川菜中的家常菜,制作起来比较简单。蒜苔可以生食或者炒制,炒制后口感更佳。一般需要准备蒜苔、猪肉、蒜苗、姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精等食材。
2. 烹制流程
蒜苔炒肉的烹制流程如下:
(1)将猪肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
(2)热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
(3)加入蒜苗、姜、葱翻炒,炒至蒜苗变软。
(4)加入蒜苔,继续翻炒,直到蒜苔变软。
(5)加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
(6)最后加入葱花煸炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等健康人群食用。此外,蒜苔炒肉也适合素食主义者和宝宝食用。
4. 禁忌
(1)蒜苔不宜生食,因为蒜苔的辛辣味道会在生食时刺激胃肠道。
(2)蒜苔炒制时间不宜过长,否则容易糊锅。
(3)猪肉中含有脂肪,因此过量食用会增加脂肪摄入,应注意控制食用量。
(4)在烹制过程中不要添加过多的酱油,以免影响口感。