【海参炒肉湘菜做法视频教程】

1. 配方:
(1)海参 500 克
(2)猪里脊肉 200 克
(3)青椒 1 个
(4)红椒 1 个
(5)葱姜蒜适量
(6)料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉适量
(7)食用油适量
2. 做法流程:
(1)将海参用清水泡发,去掉杂质和海参筋,洗净后切成小块备用。
(2)猪里脊肉切成小块,加入碗中加入适量盐、糖、淀粉、胡椒粉,腌制 15 分钟。
(3)青椒、红椒去籽切成小块备用。
(4)葱姜蒜切末备用。
(5)热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
(6)锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒块翻炒均匀。
(7)加入海参块,加入适量生抽、料酒、胡椒粉,翻炒均匀。
(8)加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
(9)加入适量盐、糖调味即可。
3. 适用人群:
(1)适合因血压低、贫血等原因需要补养的老年人。
(2)适合免疫力低下、肠胃不适的中年人。
(3)适合这道菜口感鲜美、营养丰富,对身体健康无害的所有人。
4. 注意事项:
(1)海参需要泡发,去杂质和海参筋,否则会影响口感和营养价值。
(2)猪里脊肉需要腌制 15 分钟,否则会影响口感。
(3)炒菜时需要注意火候,避免过度炒糊。