川菜掌中宝的做法大全
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川菜掌中宝的做法大全
【1】川菜掌中宝的做法详细介绍
掌中宝,是一道非常有名的川菜,以其麻辣、鲜香、口感丰富而深受人们的喜爱。掌中宝的原材料通常是猪腰子,经过一系列的加工和烹饪,最终呈现出美味的口感。下面是川菜掌中宝的做法详细介绍。
【2】适合人群
适合人群:
1. 心血管疾病患者
2. 肾脏疾病患者
3. 高血压、高血脂患者
4. 肥胖人群
5. 糖尿病人群
6. 饮酒过量者
禁忌:
1. 孕妇、癫痫患者、精神病患者不宜多吃
2. 腰子中含有寄生虫,未煮熟的腰子可能会引起寄生虫感染,因此要避免生吃
【3】制作步骤
1. 准备食材:猪腰子2个、辣椒干10个、葱姜蒜适量、花椒适量、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精适量。
2. 将猪腰子去筋膜,切开后去除白色的筋,洗净后切成小块。
3. 将切好的猪腰子块用盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋腌制15分钟。
4. 热锅冷油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入花椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪腰子块煸炒,煸炒至猪腰子变色。
6. 加入适量的辣椒干,继续煸炒至辣椒干出香味。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟,待汤汁收干即可。
9. 装盘,撒上葱花即可。