腊肉炒蒜苔的湘菜窍门配方及做法流程如下:
## 配方
- 腊肉:100克
- 蒜苔:100克
- 青红椒各半个
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
## 做法流程

1. 将腊肉切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 蒜苔洗净切段,青红椒切成小块。
3. 热锅凉油,放入蒜苔煸炒至变软。
4. 加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入青红椒继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人等特殊人群
注意事项:

1. 腊肉中含有盐分较高,腌制时请适量添加盐。
2. 炒腊肉时,火不要太大,以免烧焦。
3. 蒜苔炒好后口感会变得很嫩,所以不要过度翻炒。
4. 根据个人口味,适量增减调料的用量。