干煸小河虾的家常做法湘菜配方及做法流程示例如下:
【干煸小河虾】
配方:
- 小河虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋 适量
做法流程:

1. 小河虾去掉头和虾线,洗净备用。葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
3. 加入小河虾煸炒,煸炒至虾肉变色,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋 适量。
4. 继续煸炒,直到虾肉表面出现微焦的状态,撒上少量葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和小孩、老年人食用。
注意事项:

1. 小河虾要煸炒至变色,这样口感更佳。
2. 加入调料时要适量,过度翻炒可能会使虾肉变色。
3. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。