干笋炒五花肉湘菜的做法

配方:
- 干笋 200 克
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干笋用清水泡软,切成小段。五花肉切成长约 3 厘米、宽约
1.5 厘米、厚约 0.3 厘米的片状。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下入五花肉煸炒至两面金黄色,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,加入干笋煸炒至香味出。
4. 加入辣椒煸炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入炒好的五花肉,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟,待干笋和五花肉都入味后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。同时,干笋具有低脂肪、低糖、高蛋白的特点,也有利于控制血糖和血脂。
注意事项:

1. 干笋泡软后一定要切成小段,否则容易烂糊。
2. 炒干笋时要用高温快炒,以免干笋的香味挥发掉。
3. 炖煮五花肉时要加入适量的水,否则五花肉容易散开。
4. 炖煮的时间要根据个人的口淡和口感喜好来调整,一般来说,炖煮 10 分钟左右即可。