大家好，如果您还对炖蹄花的蘸水怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖蹄花的蘸水怎么弄好吃的知识，包括老妈蹄花蘸水教程的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 成都蹄花蘸水的做法
2. 老妈蹄花蘸水教程
3. 四川蹄花红油蘸水怎么调
4. 猪蹄花蘸料的做法

成都蹄花蘸水的做法

1.将四川蹄花放入碗中,加适量凉开水或温开水浸泡10-15分钟至软化即可食用。如果不浸泡直接食用,蹄花会比较硬,不易嚼碎,浸泡可以软化其中的辛辣成分,让口味变得更软和。

2.

将蹄花捞出,沥干多余水分。如果需要,也可以加适量鸡精或高汤提红花色且增加鲜美度。

3.

将葱段、青椒段和红椒段切碎,和蒜泥、姜泥一起加入蹄花中,增添香脆口感。也可单独加入其中一两样。

老妈蹄花蘸水教程

步骤/方式1

将3克蒜切末，3克生姜切丝，3克小米辣切圈，放入碗中

步骤/方式2

加入生抽3大勺，味精1小勺，醋1小勺。

步骤/方式3

舀一勺煮蹄花的肉汤到刚刚调好的蘸水碗里

步骤/方式4

搅拌均匀，蘸水就完成了

四川蹄花红油蘸水怎么调

需要食材:小葱2根、姜1块、蒜子4瓣、小米辣3个、香菜1根

需要调料：味精2克、鲜酱油25克、陈醋10克、白糖5克、香油1克、花椒油1克、红油10克、辣鲜露1克

1.小葱分别切成段和小葱花，蒜切成蒜末，姜去皮切片，小米辣洗净切碎，香菜洗净切碎备用。

2.准备调制蘸水，取一个小碗，放入切好的蒜末、小米辣、香菜末、小葱花。

3.再往碗里倒入鲜酱油、陈醋、味精、白糖、辣鲜露、香油、花椒油、红油搅拌均匀即可。没有辣鲜露可以不放，喜欢辣味可增加小米辣或红油的用量。一碗万能蘸料就好了

猪蹄花蘸料的做法

猪蹄2个、芸豆200g、生姜20g、葱30g、八角2颗、料酒一勺、花椒一勺、香叶3片、白酒20ml、酱油10ml、醋10ml、红油辣椒2勺、盐适量

蹄花做法步骤：

1、提前一晚将芸豆浸泡在清水中。也可以选择用温水浸泡3-5个小时。

2、将买来的猪蹄剁成小块，然后冷水下锅，加入花椒、八角、料酒、香叶焯水去腥。

3、将焯水后的猪蹄捞出，用温水冲掉表面残余的血泡沫。

4、砂锅中加入大量清水、放入猪蹄、白酒、食盐、生姜片、葱段，大火煮开后用小火慢炖2-3个小时。

5、另一边准备一只碗，加入辣椒油、酱油、醋、葱花，搅拌均匀，调出一碗蘸水，等猪蹄出锅后蘸着吃。

6、等2-3个小时后，猪蹄和芸豆软烂即可出锅，一道营养美味的老妈蹄花就制作完成，这道菜的汤汁是真正的精华，一定要多喝汤。

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