白沾虾怎么弄好吃又嫩好吃 煮白灼虾的时候怎么做能使虾更鲜美
大家好，关于白沾虾怎么弄好吃又嫩好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于煮白灼虾的时候怎么做能使虾更鲜美的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
白灼虾怎么做
主料
新鲜大虾400克
辅料
香油1/2勺
葱1棵
红辣椒1个
酱油1汤匙
步骤
1.将虾洗净。
2.葱辣椒切好装入小碟备用。
3.上锅注入适量水烧开。
4.加入虾搅拌一下，盖紧大火煮5分钟左右至熟。
5.煮熟捞出摆盘。
6.辣椒葱里加入一汤匙酱油和半勺香油成蘸料。
7.将蘸料放盘中间，吃时去虾壳直接蘸料吃完成。
煮白灼虾的时候怎么做能使虾更鲜美
记得北京刚开始有粤菜馆的时候，有个堂灼基围虾，每次去吃都觉得好高级啊，厨师穿着厨师衣服，推着一小车灶具食材，当面做这道菜，仪式感很强。
后来在广东呆了十几年后，才知道白灼是最常见的一种烹调手法，能突出食物本身的鲜，甜，嫩，不用去大酒楼，很适合自己在家做，非常快手，简单。
类似的手法，鱿鱼，花螺，花甲，花蟹比较鲜的海鲜都可以用。
材料：海虾一斤蒜三瓣姜一小块葱小段盐适量蒸鱼酱油适量
做法：1鲜虾清洗干净。
2锅里放水，放盐，开火。
4葱姜切大块。
5葱姜放水里，水烧开。
6在烧水的时候，准备调料汁，这次我用的是姜末和蒜末。切的有点大啊。
7锅内放油，放姜末，蒜末爆到微微金黄，香味飘出来。
8姜蒜汁放入碗里，倒蒸鱼豉油。
9水烧开后，放虾，水再次沸腾，一分钟后捞出。
我常用的蘸料还有
1：蒸鱼酱油+日本芥辣
2：蒜蓉+葱爆香+蒸鱼豉油
3有时候会加一点小米椒，增加一点辣味。
小贴士：
1白灼时不要放花椒，大料等过于厚重的调料。
2灼的时间不要过长，要不就老了。
3如果食材有点腥，可以放点酒。
虾营养价值很高，高蛋白，常吃有强身壮体的作用，但不能和葡萄、柿子、山楂等富含鞣酸类的水果同食。不但影响吸收，还会引起肠胃不适，头晕等状况，大虾和这些东西同吃，最起码要间隔2小时。
白灼虾是开水下锅还是冷水
冷水
用料：罗氏虾一斤
步骤：
1.鲜活虾买回来养一会！
2.挑这种虾头带黄膏比较多，身体有点发黄的比较好吃！剪掉虾须洗干净备用
3.锅里倒适量清水，加入姜料酒白糖
4.水开倒入虾大火炒至5分钟即可
5.倒一碟陈醋加入姜
6.5分钟后
7.倒出控水～摆盘
白灼虾最正宗的做法
1、配料:对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精
1.5克，葱、姜、花椒各适量。2、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
3、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。4、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
OK，关于白沾虾怎么弄好吃又嫩好吃和煮白灼虾的时候怎么做能使虾更鲜美的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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