湘菜黄豆鸡脚汤的做法大全
配方:
- 鸡脚 500 克
- 黄豆 150 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 将鸡脚洗净,斩去脚趾,放入开水中焯水煮沸去除血沫,然后捞出备用。
2. 黄豆浸泡在水中 6 小时,直至豆子膨胀,去除豆子表面的皮。
3. 将生姜切成片,大葱切段备用。
4. 取一汤锅,加入清水,放入鸡脚、姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火盖上锅盖煮 20 分钟,期间要不断撇去浮沫。
5. 将鸡脚捞出,放入大碗中。
6. 加入黄豆,再加入适量清水,煮开后转小火继续煮 1 小时,期间要不断撇去浮沫,直至豆子熟烂,汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合人群:

1. 适合因感冒、咳嗽、呼吸道感染等原因引起的发热、咳嗽、喉咙疼痛等症状的人群。
2. 适合素食者和对黄豆不过敏的人群。
注意事项:

1. 煮汤时,鸡脚和黄豆都需要煮烂,以增强汤汁的口感和营养成分。
2. 煮汤时最好不要翻动,否则容易煮糊,影响汤汁的质量。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、胡椒粉、鸡精的用量。