湖南湘菜小炒牛肉做法
湖南的饮食文化以辣为主,小炒牛肉是湖南湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。这道菜需要准备好牛肉、辣椒、姜、蒜、葱等材料,然后按照以下步骤进行烹饪。
材料准备:
- 牛肉:200克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味,然后加入葱花煸炒。
5. 将炒好的牛肉倒入锅中,加入适量的生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入蒜末和姜末翻炒几下即可。
小炒牛肉是一道口感鲜美、香辣可口的湖南湘菜,非常适合搭配米饭食用。如果想尝试这道菜,不妨去湖南餐馆品尝一下。