湖南湘菜小河鱼做法
湖南是中国文化大省,有着丰富的饮食文化。湘菜作为湖南菜系的代表,以其独特口味和营养丰富而闻名。小河鱼是湖南湘菜中的一种重要食材,肉质细嫩,味道鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份小河鱼的做法,供您参考。
材料:
- 小河鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 将小河鱼去鳞、去骨,清洗干净备用。葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 放入小河鱼,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右。
5. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:

1. 小河鱼煮熟后不要过度煮烂,保持鱼肉的鲜嫩口感。
2. 在翻炒小河鱼时,不要过度用力,以免炒糊。
3. 加入适量的清水,可以使小河鱼更加入味。
以上就是湖南湘菜小河鱼的做法,希望对您有所帮助。