甜醋排骨是广东菜系中的一道经典菜品，口感鲜美，甜酸适中，深受人们的喜爱。下面是一份详细的甜醋排骨粤菜做法大全，供您参考。
## 甜醋排骨粤菜做法大全
### 第一步：准备食材
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 甜醋2汤匙
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 食用油适量
### 第二步：焯水
将猪排骨放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
### 第三步：烹饪

1. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖溶化成焦糖色。
2. 将焯好水的排骨放入锅中，煸炒至表面金黄色。
3. 加入生姜、大葱、料酒、八角、香叶继续煸炒。
4. 加入甜醋，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，淹没排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 最后再加入适量的焦糖色，炖煮约5分钟，直到汤汁浓稠即可。
### 第四步：调味

1. 将炖好的排骨盛出，撒上一些葱花即可。
### 第五步：享用
食用时可以搭配米饭或面食，口感鲜美，甜酸适中，是一道美味的粤菜经典菜品。
以上就是甜醋排骨粤菜做法大全的详细制作过程和步骤，适合人群广泛，但需要注意的是，由于猪排骨是一种食品，所以孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人应该少吃或避免食用。同时，烹饪过程中应注意火候掌握好，避免过度烤煮，以保证肉质的鲜嫩。