豆干的做法大全湘菜

配方:
- 干豆 200 克
- 酱油 10 克
- 糖 5 克
- 料酒 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 适量
做法流程:

1. 将干豆浸泡在水中 8 小时,去除豆腥味。
2. 将泡好的干豆沥干,切成小块。
3. 热锅冷油,放入姜蒜煸炒出香味,加入酱油、糖、料酒、盐、鸡精和适量清水,煮开后加入豆干。
4. 加入辣椒继续煮 5 分钟,让豆干入味。
5. 最后收汁,让豆干表面挂上汁水即可。
适用人群:
- 18 岁以下儿童不适合食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者、肝病患者等人群不适合食用。
注意事项:
- 煮豆干时不宜加入过多辣椒,以免影响口感。
- 豆干浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
- 豆干不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
以上就是豆干的做法大全湘菜的配方及做法流程,希望对您有所帮助。