大家好，关于冰皮月饼的皮怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冰皮月饼皮的配方与制作方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 冰皮月饼皮的材料
2. 月饼皮的做法
3. 冰皮月饼皮的配方与制作方法
4. 水晶月饼皮的做法及配方

冰皮月饼皮的材料

主要包括：

1.糯米粉：是制作冰皮月饼皮的主要原料，可以使月饼皮柔软有弹性。

2.粘米粉：也是制作冰皮月饼皮的重要原料之一，可以增加月饼皮的粘性和柔软度。

3.糖粉：用于调味和增加甜度。

4.植物油：可以使月饼皮更加柔软和易于搓揉。

5.水：用于调配面糊，使其具有适当的黏稠度。

6.食用色素：可以根据需要添加适量的食用色素，使月饼皮呈现出不同的颜色。

以上是制作冰皮月饼皮的主要材料，不同的厨师和地区可能会有所不同，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

月饼皮的做法

1、首先准备好制作冰皮月饼的糯米粉和白油。

2、将糯米粉和纯净水称到打蛋盆中。3、将糯米粉和纯净水混合成面团，将面团慢慢揉约5分钟，至无颗粒光滑状态。

4、之后将加入白油的面团揉约3分钟至光滑状态。

5、将面团分为3等份，其中一等份放入打蛋盆中，加入1克红曲粉。

6、将加入红曲粉的面团揉匀即可。

冰皮月饼皮的配方与制作方法

1.

准备食材：糯米粉75g、粘米粉75g、澄粉50g、玉米油35g、牛奶350ml、白糖45g。

2.

把糯米粉、粘米粉和澄粉倒入盆中混合搅匀，搅到没有面疙瘩才可以，然后依次倒入牛奶、玉米油和白糖继续搅匀。

3.

锅中加入热水，将搅拌好的冰皮材料放入锅中，隔水加热，加热到约40度，然后将面盆用高温保鲜膜封住。

4.

盖锅盖蒸20分钟，蒸好后是米白色的像猪油一样。

5.

用铲子搅匀，凉到不烫手，将蒸好的粉揉成面团后放入冰箱冷藏2个小时。

6.

冰皮与馅的比例是3:2，这样好操作，取一块粘点粉，按平后放入馅料，包好后放入模具，做成月饼形状。

7.

这样好吃又好看的冰皮月饼就做好了。

水晶月饼皮的做法及配方

糯米粉45克，粘米粉35克，澄面

(小麦淀粉)20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML

1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。

3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。