大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于健康月饼外皮怎么弄好吃，张家口麻油月饼皮的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 云腿月饼皮的做法及配方
2. 绿色月饼皮的做法
3. 张家口麻油月饼皮的做法
4. 寻找透明月饼皮的做法和配料

云腿月饼皮的做法及配方

步骤1

馅料食材：宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒0.4g.

步骤2

饼皮食材：面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打0.8g。

步骤3

先将火腿切丁，然后放入蒸锅中，蒸20分钟。

步骤4

将火腿取出，倒入碗中，晾凉后拌入白砂糖、白酒，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制20分钟。

步骤5

然后取出腌好的馅料，倒入猪油。

步骤6

制作馅料时，要先把面粉烤熟，同时分几次筛入熟粉，拌匀。

步骤7

制作饼皮时，先在碗中倒入蜂蜜，再加入小苏打、倒入白砂糖，加少量水，搅拌均匀。

步骤8

再加入面粉，倒入猪油，搅拌均匀并揉成团

步骤9

将松弛好的面团分成若干个25g小面团。

步骤10

馅料也分成25g每个。

步骤11

再将馅料包进面团，然后用模具压成圆饼，放入烤盘。

步骤12

烤箱预热175度，放入烤箱中下层，175度烤20分钟左右。

绿色月饼皮的做法

用料：面粉500克，糖浆200克，绿茶粉50克，色拉油150克，凤梨馅适量，水适量，模子一个，刮刀一把。

做法：

1.面粉在桌上摊成圆圈

(中间圆圈留大点，以方便后面加料加水)，圈中倒进绿茶粉。

2.倒进糖浆和色拉油。顺同一方向将所有原料和匀。轻轻抓搓成面团。分剂擀成圆饼。

3.将绿茶馅包进饼皮，将口捏紧。模子里面刷点油，放进带馅面团。四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时月饼塌陷。

4.倒扣出来，放进烤箱200℃烤10分钟即成。

张家口麻油月饼皮的做法

食材清单

面粉250、麦芽糖20克、小苏打3克、白糖15克、麻油200ml、花生油100ml、开水50ml、

烹饪步骤

1除了面粉之外，所有面皮材料都放入开水搅拌均匀，之后一点点加入面粉中，直到和成水油面团，如果是高粉要加些玉米淀粉来降低筋性，比例掌握在3：2

2/16

?面团很软，成团后盖保鲜膜醒发一小时

3醒发好的面团揉10分钟左右

寻找透明月饼皮的做法和配料

透明月饼就是水晶月饼。

制作水晶月饼的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：水晶粉250克、50~65℃温水375毫升、熟紫薯250克、纯正椰浆50克、牛奶50毫升、细砂糖35克。

2、辅料：大豆油15ml

第一步：新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎。

第二步：紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g。

第三步：全部材料混合倒入锅中。

第四步：炒干至不粘刮刀即可。

第五步：取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。

第六步：水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375ml。

第七步：水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态。

第八步：封上保鲜膜

（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明。

第九步：水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量

（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。

第十步：每个水晶月饼取皮40g，馅10g。

第十一步：包起来，然后搓圆。

第十二步：用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。

第十三步：水晶紫薯月饼成型。

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