芸豆丝炒肉是湘菜中一道经典的菜肴,其制作方法有很多种,以下是其中的一种做法大全。
【材料】
- 芸豆丝 50克
- 猪肉丝 50克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法】

1. 芸豆丝用清水泡软,捞出控水备用。
2. 猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒。
6. 加入芸豆丝煸炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味。
7. 加入炒好的猪肉丝,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量生抽,淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上是芸豆丝炒肉的做法大全,不同的做法可能会有所差异,可以根据自己的口味进行调整。湘菜以其鲜美的口感和独特的烹饪方式深受人们喜爱,值得一试。