【湘菜简单炒茄子】
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、生粉搅拌均匀备用。
3. 红椒、青椒切成细丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软。
7. 加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
8. 加入青红椒丝,继续翻炒几下。
9. 加入适量的水,焖煮片刻。
10. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合茄子这种富含营养的食材。
注意事项:

1. 炒茄子时,一定要炒至茄子变软,口感更美味。
2. 炒茄子时,加入适量的生抽和盐,可以提升口感和营养价值。
3. 青红椒丝含有丰富的维生素和营养物质,加入后有助于提升口感和营养价值。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,可以让茄子更加入味。
5. 勾芡时,加入适量的生粉,可以让菜肴更加嫩滑。