湘菜山胡椒毛肚做法

配方:
- 山胡椒 50 克
- 毛肚 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 山胡椒去壳,洗净,切成细末。
2. 毛肚焯水后用清水冲洗干净备用。
3. 青椒、红椒去籽切成细丝。
4. 姜、蒜切成末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入山胡椒末煸炒至出香味。
7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入毛肚,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
9. 最后加入青椒丝和红椒丝,继续煮 5 分钟,即可装盘食用。
适用人群:

1. 适合因胃寒引起的消化不良、胃胀、胃痛等症状的人。
2. 适合高血压、胆固醇高、冠心病患者食用。
3. 适合熬夜、疲劳过度、免疫力低下的人群食用。
注意事项:

1. 山胡椒属于辛辣刺激性食物,易刺激胃肠道,因此建议一次不要食用过多。
2. 毛肚属于海鲜食材,易过敏,因此建议有海鲜过敏史的人不要食用。
3. 烹饪过程中不要过度煮煮,以免破坏山胡椒的药用价值。