猪肘子是粤菜中常见的食材之一，以下是几种常见的粤菜猪肘子做法。

1. 酱烤猪肘子
- 材料：猪肘子1个，姜50克，大葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐适量，黑胡椒粉适量，蒜末适量，植物油适量。
- 做法：将猪肘子洗净，用开水焯水去除血沫。将猪肘子放入烤盘中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉，腌制30分钟。将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤25-30分钟，期间需翻转一次。最后将蒜末撒在猪肘子上即可。
2. 红烧猪肘子
- 材料：猪肘子1个，姜50克，大葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐适量，黑胡椒粉适量，蒜末适量，植物油适量。
- 做法：将猪肘子洗净，用开水焯水去除血沫。将猪肘子放入烤盘中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉，腌制30分钟。将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤25-30分钟，期间需翻转一次。最后将蒜末撒在猪肘子上即可。
3. 清炖猪肘子
- 材料：猪肘子1个，姜50克，大葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐适量，黑胡椒粉适量，清水适量。
- 做法：将猪肘子洗净，用开水焯水去除血沫。将猪肘子放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉，加入清水，将炖锅加热至沸，转小火炖煮2-3小时，直至猪肘子变得酥软。
4. 香辣猪肘子
- 材料：猪肘子1个，姜50克，大葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐适量，黑胡椒粉适量，蒜末适量，干辣椒适量，植物油适量。
- 做法：将猪肘子洗净，用开水焯水去除血沫。将猪肘子放入烤盘中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉，腌制30分钟。将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤25-30分钟，期间需翻转一次。将蒜末、干辣椒放入炒锅中，加入植物油，煸炒出香味后，加入猪肘子，继续煸炒至猪肘子表面金黄色即可。