配方及做法流程

配方:
- 猪蹄2个
- 香菇10个
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水后洗净备用。
2. 香菇浸泡软备用。
3. 姜和大葱切片备用。
4. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香。
5. 加入猪蹄煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒,生抽,老抽和冰糖翻炒均匀。
7. 加入足够的水,水面高过猪蹄。
8. 放入香菇,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮40分钟至猪蹄软烂。
9. 最后再开火收汁,让猪蹄和香菇都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
- 适用于红烧或炖汤等需要炖煮的菜肴。
注意事项:

1. 猪蹄需要焯水去血水,确保猪蹄的内部干净卫生。
2. 香菇需要浸泡软,否则口感会受到影响。
3. 在加入水时要一次性加足够的水,避免中途加水导致汤汁变稀。
4. 炖煮的时间要根据猪蹄的大小和香菇的大小来调整,一般40-50分钟即可。
以上就是香菇闷猪蹄的家常做法湘菜的配方及做法流程。