川菜腰果虾仁做法大全窍门
作者:星座解析
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(1)川菜腰果虾仁做法大全窍门
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜中有许多经典的菜品,其中川菜腰果虾仁是一道备受喜爱的菜品。下面,我们将介绍川菜腰果虾仁的做法大全,并分享一些制作流程和适合人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 虾仁 250 克
- 腰果 10 个
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤:
1. 虾仁洗净,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 腰果用清水浸泡 5 分钟,去掉杂质,备用。
3. 姜切成丝,青葱切成段备用。
4. 热锅凉油,放入虾仁煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,放入腰果煸炒至出香味,加入姜蒜末煸炒。
6. 倒入虾仁和青葱段,加入适量的糖、盐、鸡精、生抽,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
1. 虾仁适合所有人群食用,尤其适合小孩子和老年人。
2. 腰果虽然营养丰富,但需要注意的是,腰果中含有一定量的铅,所以孕妇、儿童、老年人等人群需要适量食用。
禁忌:
1. 虾仁属于海鲜,但需要注意的是,对于过敏的人来说,虾仁可能会引起过敏反应。
2. 腰果中含有一定量的铅,所以孕妇、儿童、老年人等人群需要适量食用。
川菜腰果虾仁是一道美味可口的川菜经典菜品,但需要注意的是,虾仁属于海鲜,对于过敏的人来说,虾仁可能会引起过敏反应。此外,腰果中含有一定量的铅,所以孕妇、儿童、老年人等人群需要适量食用。