川菜莴笋肉丝做法
作者:小编原创
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【川菜莴笋肉丝做法】
一、食材准备
1. 莴笋:300克
2. 猪肉:100克
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 青葱:适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 盐:适量
9. 糖:适量
10. 淀粉:适量
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1. 食用油:适量
二、制作步骤
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将莴笋去皮、洗净,切成肉丝。
3. 将姜和蒜切成末,青葱切成段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、青葱段继续煸炒,炒匀后倒入莴笋肉丝翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖和盐,继续翻炒至莴笋肉丝熟透。
7. 起锅前加入适量清水,烧开后转小火煮3-5分钟,让汤汁入味即可。
三、适合人群
1. 这道菜适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。
2. 猪肉富含蛋白质,能提供人体所需的氨基酸,有益于增强免疫系统。
3. 莴笋是一种营养丰富的蔬菜,富含纤维素、维生素和矿物质,有益于促进消化和降低血脂。
四、禁忌
1. 莴笋中含有草酸,过量食用会影响钙吸收,因此孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松患者等人群应适量食用。
2. 猪肉中含有脂肪,过量食用会增加胆固醇,因此高胆固醇和高脂肪人群应适量食用。
3. 这道菜在烹制过程中容易糊锅,因此要注意火候和时间,避免烧糊。