配方及做法流程

鸿运当头菜是一道湘菜,以红色为主色调,口感鲜美,富有营养。以下是一份鸿运当头菜的配方及做法流程:
配方:
- 500克猪五花肉
- 200克干虾
- 200克干木耳
- 200克豆腐皮
- 200克青椒
- 200克红椒
- 100克大葱
- 100克生姜
- 50克蒜瓣
- 50克干辣椒
- 20克生抽
- 20克老抽
- 20克料酒
- 20克白糖
- 20克盐
- 20克鸡精
- 20克白胡椒粉
- 20克食用油
做法流程:

1. 将猪五花肉切成块状,干虾去壳,干木耳泡发,豆腐皮切成块状,青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、蒜瓣、干辣椒煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至变色,加入干虾、干木耳、豆腐皮块继续煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,继续煸炒至汤汁收干。
4. 加入青椒、红椒丝翻炒至断生,最后加入适量的白胡椒粉,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒鸿运当头菜时,要加入适量的食用油,以使其更加鲜美。
2. 炒鸿运当头菜时,要加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料,以使其更加美味。
3. 炒鸿运当头菜时,要加入适量的辣椒和白胡椒粉等调味料,以增加其香味。
4. 炒鸿运当头菜时,要加入适量的水,以使其更加鲜美。