川菜鸿运当头菜做法
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
【制作步骤】

1. 准备食材:鸿运当头花、鸿运当头干贝、鲍鱼、瘦肉、姜、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精等。
2. 鸿运当头花用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
3. 干贝用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
4. 鲍鱼用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
5. 瘦肉洗净,切成小块,用盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
6. 姜、葱、蒜、辣椒切末备用。
7. 锅中倒油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱,继续煸炒至出香味。
8. 加入鲍鱼、瘦肉块,煸炒均匀。
9. 加入泡发好的干贝,继续煸炒均匀。
10. 加入适量的水,放入白糖、盐、鸡精,烧开后转小火煮10分钟。
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1. 加入鸿运当头花,继续煮5分钟。
12. 最后加入葱花,煸炒均匀即可。
【禁忌】

1. 鸿运当头花,因为鸿运当头花有可能引起过敏反应,因此孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群应谨慎食用。
2. 鸿运当头干贝,因为干贝有可能引起食物中毒,因此孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群应谨慎食用。
3. 瘦肉,因为瘦肉中含有瘦肉精,因此孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群应谨慎食用。