魔芋豆腐湘菜的做法

配方:魔芋豆腐 1 块、猪肉末 100 克、辣椒 2 个、姜末 1 小勺、葱花 适量、生抽 适量、料酒 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、水淀粉 适量。
做法流程:

1. 将魔芋豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、姜末、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入辣椒、姜末继续煸炒。
4. 加入魔芋豆腐翻炒,加入少量生抽、料酒、盐、糖调味。
5. 加入葱花翻炒几下,加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 加入适量鸡精调味,用水淀粉勾芡后翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 魔芋豆腐是一种豆类,所以在制作过程中需要小心处理,以免被骗。
2. 烹制过程中需要注意火候,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 猪肉末可以根据个人口味加入适量胡椒粉、花椒粉等调味料。