湘菜炒螺丝的做法窍门
配方:
- 螺丝 250 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 螺丝清洗干净,用少量盐腌制 10 分钟左右,然后沥干备用。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的螺丝煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入青红椒继续翻炒,待青红椒变软烂即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合小孩子和老人食用。
相关事项:

1. 炒螺丝时,一定要煸炒至变色,否则口感会不好。
2. 腌制螺丝时,可以适量加入一些水,这样能够保持螺丝的鲜嫩。
3. 炒青红椒时,一定要炒至变软烂,否则会影响口感。
4. 加入适量的调料后,翻炒均匀即可,不要过度翻炒,以免炒糊。