川菜干扁四季豆的做法
干扁四季豆是川菜中非常有名的一道家常菜,它的制作需要一些特殊的技巧和经验。以下是干扁四季豆的做法:
材料:
- 干扁四季豆 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 将干扁四季豆洗净,去掉表面的老筋和黄叶,切成约
1.5 厘米左右的段。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入干扁四季豆煸炒至表面变色,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精和料酒,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到四季豆熟透、汤汁浓稠。
5. 最后加入适量的鸡精和少量盐,翻炒均匀即可。
干扁四季豆是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,它的制作需要耐心和技巧,但只要你掌握了正确的方法,就能制作出美味的干扁四季豆。