湘菜杏鲍菇家常菜做法
配方:
- 杏鲍菇 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 杏鲍菇洗净,切成均匀大小的薄片,用少量盐腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入腌制好的杏鲍菇煸炒,煸炒至杏鲍菇变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒均匀。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜口感鲜美、营养丰富的人。
注意事项:

1. 腌制杏鲍菇的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒杏鲍菇时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 在加入调料时,要翻炒均匀,以免出现苦味或异味。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚影响口感。