粤菜杏鲍菇炒墨鱼片做法
【材料】
- 杏鲍菇 200 克
- 墨鱼 150 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 植物油适量
【制作流程】

1. 杏鲍菇洗净，切成均匀的薄片，用少量盐腌制10分钟。
2. 墨鱼去骨，切成均匀的薄片，用少量盐腌制10分钟。
3. 青红椒去籽，切成均匀的小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的墨鱼片煸炒至变色。
7. 加入腌制好的杏鲍菇煸炒均匀。
8. 加入青红椒块煸炒均匀。
9. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮至汤汁浓稠。
10. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。同时，这道菜还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
【禁忌】

1. 墨鱼不宜与鲤鱼、茄子、芹菜、梨、石榴、柿子等食品一同食用。
2. 杏鲍菇不宜与碱性食物一同食用，如苦瓜、芋头等。
3. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不适宜食用这道菜。
【总结】
粤菜杏鲍菇炒墨鱼片是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜采用杏鲍菇和墨鱼的搭配，不仅口感丰富，而且富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。同时，这道菜还适宜所有人群食用，但需要注意的是，墨鱼和杏鲍菇都不宜与碱性食物一同食用。