鲜椒嫩牛肉是一道川菜,以其鲜香可口、嫩滑嫩滑的口感深受人们喜爱。下面是一份详细的鲜椒嫩牛肉菜谱,供您参考。
## 鲜椒嫩牛肉的做法
### 第一步:准备材料
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 辣椒面:适量
- 香菜:适量
### 第二步:切牛肉片
将牛肉切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
### 第三步:炒牛肉片
热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,炒至牛肉变色。
加入姜蒜末和花椒炒香,再加入青红椒片煸炒。
加入适量的生抽、糖和鸡精调味,炒匀后撒上一些辣椒面和香菜即可。
### 第四步:装盘
将炒好的鲜椒嫩牛肉装盘,可以根据个人口味加入一些葱花或者蒜泥进行调味。
## 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和牛肉过敏者。
## 禁忌

1. 牛肉不宜与柿子同吃,柿子中含有大量的单宁酸,与牛肉相遇会发生化学反应,使人恶心、呕吐、腹痛。
2. 牛肉不宜与茶同吃,牛肉中的蛋白质和钙元素含量很高,但是茶叶中的鞣酸含量也很高,二者相遇会形成难溶的钙质,让人肠胃不适。
3. 牛肉不宜与西瓜同吃,西瓜中含有大量的水分和糖分,与牛肉相遇会使得牛肉变得更加油腻。
## 总结
鲜椒嫩牛肉是一道美味的川菜,制作简单,口感鲜嫩。根据自己的口味加入适量的调料,即可制作出一道美味的鲜椒嫩牛肉。