配方及做法流程

# 配方:
- 鳝鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
# 做法流程:

1. 将鳝鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成约 2.5 厘米的段。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鳝鱼段煸炒,加入适量料酒,煮至变色。
5. 加入辣椒碎,加入盐、糖、鸡精、生抽、醋,继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮约 10 分钟,待汤汁浓稠即可。
# 适用人群:
适宜身体虚弱、免疫力低下、记忆力减退、视力模糊的人群食用。
# 注意事项:

1. 鳝鱼段煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 汤汁浓稠适中,口感更佳。