配方:鳝鱼 1条,瘦肉 100克,生姜 2片,料酒 2汤匙,葱花 适量,盐 适量,鸡精 适量,生抽 适量,白胡椒粉 适量,食用油 适量。
做法流程:

1. 瘦肉洗净切成小块,放入料酒、姜片腌制 10分钟。
2. 鳝鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
3. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入姜片、葱花煸炒出香味。
5. 加入适量的水,放入鳝鱼,煮至鳝鱼变白。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和白胡椒粉,煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
注意事项:

1. 鳝鱼富含蛋白质和多种维生素,但其中也有一些有害物质,因此在烹调过程中需要注意卫生,避免污染。
2. 煮鳝鱼时,水不要加太多,以免影响口感。
3. 汤汁浓稠适中,口感鲜美。
4. 烹调过程中不要加入过多的调料,以免影响食材本身的味道。