鲜茶树菇炒肉湘菜做法

配方:
- 鲜茶树菇 500 克
- 瘦猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茶树菇用清水浸泡 20 分钟,待其软化后捞出,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,然后加入泡好的茶树菇翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,直到茶树菇熟透。
6. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者:茶树菇中含有丰富的纤维素和多种营养成分,有利于降低血液中的胆固醇和血压。
2. 孕妇和婴幼儿:茶树菇是一种营养丰富的食品,能够提供孕妇和婴幼儿所需的各种营养物质。
3. 消化系统疾病患者:茶树菇中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于预防和治疗消化系统疾病。
4. 高胆固醇和高脂肪患者:瘦猪肉中含有较高的胆固醇和脂肪,适量食用有利于降低血液中的胆固醇和脂肪。
注意事项:

1. 烹饪过程中要控制好火候,避免过旺或过小。
2. 鲜茶树菇建议提前浸泡,以去除苦涩味道。
3. 瘦猪肉腌制时要掌握好时间,腌制时间过长会影响口感。
4. 饮用牛奶或豆浆的人群,以及正在服用某些药物的人群,应避免食用这道菜。