红烧鸡是湘菜中经典的一道菜,以其独特的味道和营养价值深受人们的喜爱。下面是红烧鸡的做法:
步骤一:准备材料

1. 鸡一只,斩成小块。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,备用。
4. 食用油适量。
步骤二:焯水
将鸡块放入开水中焯水,煮3-5分钟,直到鸡肉变色。
步骤三:煸炒
将焯水后的鸡肉块放入热锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
步骤四:调味
加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
步骤五:炖煮
将炒好的鸡肉块放入压力锅中,加入适量的清水,炖煮15-20分钟,直到鸡肉变得软烂。
步骤六:装盘
将炖好的鸡肉块取出,撒上葱花和姜末,即可食用。
以上就是红烧鸡的做法,湘菜以其独特的口味和营养价值,相信会让大家喜欢。