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配方:
- 羊头一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 羊头去内脏,洗净,用刀在颈部切开一道口子,把羊脑从口子里塞进去,用刀尖把颈部的血管扎紧。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 放入羊头,加入清水,水量以刚好没过羊头为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间约为30分钟,直到羊头变得软烂入味。
6. 加入辣椒段,继续焖煮10分钟左右,直到辣椒变软烂。
7. 最后收汁,让羊头的味道更加浓郁,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 羊头要去内脏,洗净,用刀在颈部切开一道口子,把羊脑从口子里塞进去,用刀尖把颈部的血管扎紧。
2. 煮羊头时,水量要适量,以刚好没过羊头为宜,不要加太多水,否则容易煮烂。
3. 煮羊头的时间要足够长,直到羊头变得软烂入味。
4. 辣椒的用量要适量,根据个人口味而定。
5. 最后收汁时,要加入适量的盐和糖调味,让羊头的味道更加浓郁。