川菜功夫甲鱼的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,功夫川菜更是以其精湛的烹饪技艺和独特的口味风格而著称。
川菜功夫甲鱼,是一道以川菜功夫和甲鱼为主要材料的传统菜品。这道菜的特点是鲜香可口,口感丰富,营养丰富。
下面是川菜功夫甲鱼的做法:
材料:
- 甲鱼一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 清水适量
步骤:

1. 将甲鱼用清水煮沸去血水,捞出洗净备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入辣椒炒香。
3. 加入清水,放入甲鱼,加入盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽,煮沸转小火煮10分钟,让汤汁入味。
5. 最后加入葱花翻炒,出锅即可。
川菜功夫甲鱼的做法非常简单,只需要几步就可以制作出一道美味的菜品。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是餐桌上的一道好菜。