正宗湘菜猪腰的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。猪腰是湘菜中常见的食材之一,但它的做法却比较独特。下面,我们就来介绍一种正宗的湘菜猪腰的做法。
材料:
- 猪腰子
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 香醋
- 葱花
步骤:

1. 猪腰子去籽,切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,再加入辣椒末和适量的盐煸炒。
4. 加入焯水后的猪腰子,煸炒均匀,加入适量的生抽、香醋和料酒,继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到猪腰子熟透。
6. 加入盐、鸡精调味,最后撒上葱花翻炒几分钟即可。
湘菜猪腰的做法独特,不仅口感鲜美,而且味道香辣。在制作过程中,需要严格控制火候和时间,以确保猪腰子的鲜嫩和入味。如果喜欢湘菜,不妨尝试这种做法,品尝一下正宗的湘菜猪腰。