湘菜豆腐脑肉末汤的做法

配方:
- 豆腐脑 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 1 小勺
- 葱花 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 盐 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 白胡椒粉 1 小勺
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将豆腐脑切成小块,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入盐、鸡精、生抽、料酒、姜末和白胡椒粉,搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入姜末和葱花爆香,再加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入适量的水。
5. 将豆腐脑块放入锅中,再加入盐和鸡精,煮至豆腐脑变软。
6. 最后加入生抽和水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 豆腐脑是一种低脂、低糖、低热量的食品,适合减肥和追求健康饮食的人食用。
注意事项:
- 煮豆腐脑时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
- 猪肉末要腌制 10 分钟,使其更入味。
- 在加入肉末时,不要一次加入太多,要慢慢煸炒,以免过于油腻。
- 汤中加入适量的白胡椒粉,可以增加食物的口感和香气。
- 水淀粉可以增加汤的口感和稠度,但也要适量,以免过于浓稠。