粤菜红烧牛尾的做法
【制作流程】

1. 将牛尾切成约3厘米见方的块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 热锅凉油，将牛尾块放入煸炒，煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，翻炒几下。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、清水，水量以刚好没过牛尾为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，期间不时翻动牛尾，让肉质更加入味。
6. 30分钟后，汤汁浓稠，牛尾变得软烂入味，即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要补充钙质的人群。
【禁忌】

1. 牛尾中含有较高的蛋白质和脂肪，因此消化不良、胃寒、腹泻、高血压等人群不宜多吃。
2. 孕妇在烹制牛尾时要注意火候，避免烤制过度，影响胎儿发育。
3. 牛尾胆固醇含量较高，患有高血脂、高胆固醇等疾病的人群应适量食用。
【食材准备】
- 牛尾：1根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 干辣椒：适量
- 清水：适量
【制作步骤】

1. 将牛尾切成约3厘米见方的块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 热锅凉油，将牛尾块放入煸炒，煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，翻炒几下。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、清水，水量以刚好没过牛尾为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，期间不时翻动牛尾，让肉质更加入味。
6. 30分钟后，汤汁浓稠，牛尾变得软烂入味，即可出锅。
以上就是粤菜红烧牛尾的做法及制作流程，以及适合人群、禁忌等详细介绍。希望您能够喜欢这道美食，并享受它带来的美味与营养。