大家好，如果您还对草鱼腌晒之后怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享草鱼腌晒之后怎么弄好吃的知识，包括腊鱼风干后要怎么做才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 腊鱼风干后要怎么做才好吃
2. 腌好的鱼块怎么做好吃
3. 晒干鱼怎么腌制最好吃
4. 五斤左右的草鱼腌后要晒多干

腊鱼风干后要怎么做才好吃

1、腊鱼400克，油豆皮30克，食用油30毫升，酱油15毫升，剁辣椒20克，大蒜15克，黑豆豉10克，生姜5克，白糖1克，香葱1根，生抽15毫升。

2、腊鱼清洗掉浮土后冲洗干净，控水后剁块下清水浸泡

3、准备油豆皮一碗，葱姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料备用，大蒜，生姜切末。

4、腊鱼用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回。油豆皮用冷水泡发。

5、锅中注入菜籽油，5成热的时候，下泡好沥水的腊鱼。

6、中小火煎至两面焦黄，加入大蒜，生姜末。

7、加入剁辣椒，黑豆豉，淋入生抽酱油和白糖，翻炒均匀后关火。

8、泡发好沥水的油豆皮摆入盘底，上面铺上煎好的腊鱼及酱料。

9、放入蒸饭格中，蒸饭时候一起蒸。

10、取出蒸好的腊鱼，撒上葱花。

11、锅中烧菜籽油，油热后淋葱花上，吃时拌匀即可。

腌好的鱼块怎么做好吃

步骤1/6

草鱼杀好切块

步骤2/6

放适量盐沥干去水份腌至2小时以上

步骤3/6

米粉小火炒至黑色会更香或者炒至黄色

步骤4/6

鱼块水份被沥干后放入高度酒搅拌放入味精胡椒粉姜末蒜末在腌30分钟

步骤5/6

将鱼块裹上一层炒好的熟米粉放入干净密封的容器里面

最后一步

容器要保证密封切勿有水滴入瓶中腌至3-5天即可生食

晒干鱼怎么腌制最好吃

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干

步骤2

在鱼尾处戳两个洞，用棉线串过去，方便晾晒

步骤3

2.将泡菜盐和花椒炒黄

步骤4

2、盐温热时用手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的海盐和花椒（每斤鱼10-15克）；

步骤5

4.将涂抹好的鱼放置于砂锅中腌制3天-4天，中途翻个面（看鱼的大小是3天还是4天）

步骤6

第二年我是放在小缸里腌的，盖上盖子

步骤7

5.将腌制好的鱼用绳索窜牢固，挂在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状和五花肉红烧，吃不完的咸鱼可以切成块状放入冰箱冷冻起来

步骤8

腌好的咸鱼洗净后，加少许白酒

五斤左右的草鱼腌后要晒多干

一般情况下，我们将腌制好的草鱼控干水分，然后用麻绳栓好，并且放在阴凉通风处，一般10-15天就好了。

但是除了这种自然风干以外，其实还有很多种干燥腊草鱼的方法。比如像湖南的熏腊鱼做法与熏腊肉的做法是非常相似，先把腌制好的草鱼经过短暂的干燥后，然后再经过熏制的过程，用树皮、甘蔗皮等慢慢将其熏干，这样制作出来的腊草鱼味道更会加浓郁，口感也会更好。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的草鱼腌晒之后怎么弄好吃和腊鱼风干后要怎么做才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！