川菜中黄瓜凉菜有几种做法?
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1. 黄瓜凉拌丝】
步骤:

1. 黄瓜去皮、切成长细丝,用盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分备用。
2. 将蒜切末,加入醋、糖、酱油、辣椒油、花椒粉拌匀成调味汁。
3. 将腌制好的黄瓜丝沥干,倒入调味汁中,拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,待口感更佳。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏天食用,清爽可口。
禁忌:黄瓜丝腌制时不要用过多盐,以免影响口感。另外,黄瓜属于凉性食物,脾胃虚弱、容易腹泻的人应避免食用。
【2. 黄瓜拌粉皮】
步骤:

1. 将黄瓜切成细丝,用沸水焯水后沥干备用。
2. 将豆腐皮切成细丝,用开水焯水后沥干备用。
3. 将蒜末、酱油、醋、糖、香油、辣椒油、花椒粉拌匀成调味汁。
4. 将黄瓜丝和豆腐皮丝放入调味汁中,拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,待口感更佳。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏天食用,清爽可口。
禁忌:黄瓜丝焯水时不要用过多盐,以免影响口感。豆腐皮属于凉性食物,脾胃虚弱、容易腹泻的人应避免食用。
【3. 黄瓜拌海带】
步骤:

1. 将黄瓜切成细丝,用沸水焯水后沥干备用。
2. 将海带切成细丝,用开水焯水后沥干备用。
3. 将蒜末、酱油、醋、糖、香油、辣椒油、花椒粉拌匀成调味汁。
4. 将黄瓜丝和海带丝放入调味汁中,拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,待口感更佳。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏天食用,清爽可口。
禁忌:黄瓜丝焯水时不要用过多盐,以免影响口感。海带属于凉性食物,脾胃虚弱、容易腹泻的人应避免食用。
【4. 黄瓜拌豆皮】
步骤:

1. 将黄瓜切成细丝,用沸水焯水后沥干备用。
2. 将豆皮切成细丝,用开水焯水后沥干备用。
3. 将蒜末、酱油、醋、糖、香油、辣椒油、花椒粉拌匀成调味汁。
4. 将黄瓜丝和豆皮丝放入调味汁中,拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,待口感更佳。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏天食用,清爽可口。
禁忌:黄瓜丝焯水时不要用过多盐,以免影响口感。豆皮属于凉性食物,脾胃虚弱、容易腹泻的人应避免食用。