(1)川菜中的素菜——青椒肉丝
(2)用豆瓣酱炒出来的素菜——豆皮炒青椒
(3)酸辣土豆丝——土豆丝的另一种做法
(4)番茄炒蛋——素菜也可以很美味
川菜作为中国传统美食的代表之一,其菜品以麻辣、鲜香、口感独特而著称。其中,素菜也是川菜中的重要组成部分,不仅口感清爽,而且营养价值也很高。下面,我们就来看看川菜中一些好吃的素菜做法。
(1)青椒肉丝
青椒肉丝是一道非常经典的川菜,其口感鲜美,肉质鲜嫩,而且搭配豆瓣酱炒出来的香味更是让人回味无穷。做法如下:
所需食材:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 豆瓣酱2勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1.将肉丝用盐、鸡精、料酒、生抽拌匀腌制10分钟;
2.热锅凉油,将腌制好的肉丝煸炒至变色;
3.加入姜蒜和大豆瓣酱煸炒出香味;
4.加入青椒丝煸炒均匀;
5.加入适量的水,煮至青椒熟烂;
6.加入糖、鸡精调味,翻炒均匀;
7.最后收汁即可。
(2)豆皮炒青椒
豆皮炒青椒是一道非常简单的川菜,其口感鲜美,而且搭配豆瓣酱炒出来的香味更是让人回味无穷。做法如下:
所需食材:
- 豆皮200克
- 青椒1个
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 豆瓣酱2勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1.将豆皮切丝备用;
2.青椒切丝备用;
3.热锅凉油,将豆皮煸炒至表面微黄;
4.加入青椒丝和姜蒜煸炒均匀;
5.加入豆瓣酱煸炒出香味;
6.加入适量的水,煮至青椒熟烂;
7.加入糖、鸡精调味,翻炒均匀;
8.最后收汁即可。
(3)酸辣土豆丝——土豆丝的另一种做法
酸辣土豆丝是一道非常经典的川菜,其口感清爽,而且搭配豆瓣酱炒出来的香味更是让人回味无穷。做法如下:
所需食材:
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 豆瓣酱2勺
- 醋2勺
- 糖1勺
- 盐、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1.将土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝备用;
2.热锅凉油,将土豆丝煸炒至变色;
3.加入青椒、红椒丝和姜蒜煸炒均匀;
4.加入豆瓣酱煸炒出香味;
5.加入适量的水,煮至土豆熟烂;
6.加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀;
7.最后加入醋,翻炒均匀即可。
(4)番茄炒蛋——素菜也可以很美味
番茄炒蛋是一道非常简单的川菜,其口感鲜美,而且搭配豆瓣酱炒出来的香味更是让人回味无穷。做法如下:
所需食材:
- 番茄2个
- 鸡蛋3个
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 豆瓣酱2勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐、糖适量
- 食用油适量
做法:

1.将番茄切成小块备用;
2.鸡蛋打散备用;
3.热锅凉油,将番茄煸炒至变软;
4.加入鸡蛋液,快速翻炒均匀;
5.加入姜蒜煸炒出香味;
6.加入适量的豆瓣酱煸炒出香味;
7.加入适量的水,煮至鸡蛋熟透;
8.加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀;
9.最后收汁即可。