大家好，关于卤菜摆摊怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤味熟食摆摊做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 卤味串串摆摊配方
2. 卤肉卷的做法全过程摆摊
3. 摆摊卤味怎么卖才能更吸引人
4. 卤味熟食摆摊做法

卤味串串摆摊配方

卤料包配制八角18克、小茴香14克、香叶12克、丁香3克、千里香10克、花椒25克、桂皮15克、草寇8克、白芷8克、白蔻10克、香茅草5克、排草6克、白胡椒粒4克、荜茇10克、良姜10克

卤肉卷的做法全过程摆摊

步骤/方式1

准备卤料：花椒，八角，桂皮，干辣椒，香叶，生姜。

步骤/方式2

猪皮一大块，上肉一块。

步骤/方式3

用刀把猪皮表面的污垢刮干净，把猪肉放到猪皮上卷成卷。

步骤/方式4

用棉线把猪皮卷捆扎结实

步骤/方式5

锅里放清水，少许卤料，生姜，大火煮开。

步骤/方式6

水开后,猪肉卷再煮十分钟左右。

步骤/方式7

高压锅放少许油，小火把卤料炒香。

步骤/方式8

炒出香味后加入足量的清水

步骤/方式9

水开后放入十三香，草菇老抽，食盐，煮20分钟左右。

步骤/方式10

卤水熬好后，放入猪肉卷，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。

步骤/方式11

关火后，放凉连同卤水一起装入饭盒，放入冰箱里冷藏，在卤水汁中浸泡6～8小时更好的入味。

步骤/方式12

冷冻好的卤猪肉卷切片装盘

摆摊卤味怎么卖才能更吸引人

1.提供多样化的口味和选择，让顾客有更多的选择。2.因为不同的人有不同的口味和偏好，提供多样化的选择可以满足更多的顾客需求，吸引更多的人前来购买。3.可以考虑提供特色口味，如辣味、麻辣味、香辣味等，同时也可以提供清淡口味的卤味，以满足不同口味的顾客需求。此外，可以在摊位上展示卤味的制作过程，增加顾客的好奇心和兴趣，吸引更多的人前来购买。

卤味熟食摆摊做法

卤味熟食摆摊的做法如下：

原料：老豆腐、卤料包、老抽、生抽、冰糖、干辣椒、香叶等。

具体步骤：

将老豆腐切成块，大小根据个人喜好而定。

准备卤料包，将八角、干红辣椒、香叶和生姜等辅料装入卤料包中。

在锅中倒入油，油温六成热时将豆腐块下锅炸至四面金黄，捞出控油。

在锅中留少许清水，将卤料包和炸好的豆腐块一起下锅，加入生抽、老抽、冰糖和食盐等调料，煮至卤汁浓稠。

把卤好的豆腐装盘，剩余的汤汁浇在豆腐上即可。

OK，关于卤菜摆摊怎么弄好吃和卤味熟食摆摊做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。