湘菜凉拌虎皮青椒的做法窍门配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
(2)做法流程:

1. 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝,姜、蒜切末备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入青椒丝和红椒丝煸炒至变色捞出沥干油备用。
3. 锅中留少许底油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入适量酱油、醋、糖、盐、辣椒油,翻炒均匀。
5. 加入煸炒好的青椒和红椒丝,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
- 适合青椒、红椒切丝者。
注意事项:

1. 煸炒青椒和红椒丝时,应适时加入食用油,以免炒糊。
2. 调味时,酱油、醋、糖、盐、辣椒油的比例应适量,以达到最佳口感。
3. 水的用量应适量,以免汤汁过于浓稠,影响口感。