湘菜凉拌萝卜皮的做法

配方:
- 萝卜皮 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将萝卜皮洗净,切成细丝,用少许盐腌制 10 分钟左右,挤出多余水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的植物油,放入腌制好的萝卜皮丝煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入适量的植物油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒末继续煸炒,然后加入适量的盐、白糖、生抽、醋和料酒,翻炒均匀。
6. 最后将炒好的凉拌萝卜皮倒入碗中,加入适量的水搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合冬季食用。
注意事项:

1. 腌制萝卜皮的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制凉拌萝卜皮时,要加入适量的植物油,以免过于干燥。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
湘菜凉拌萝卜皮是一道健康美味的家常菜,不仅口感清爽,而且营养丰富,适合所有人群食用。