湘菜铁板鱿鱼的家常做法

配方:
- 鱿鱼(500克)
- 洋葱(1个)
- 青红椒各(1个)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱿鱼去头去尾,洗净,切成约5厘米的段,用少量盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 洋葱、青红椒切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入洋葱翻炒至变软。
5. 加入鱿鱼,煸炒至鱿鱼变色。
6. 加入青红椒,继续翻炒。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 铁板烧暖,加入一些油,将鱿鱼煎至两面金黄色即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢海鲜的爱好者。
注意事项:

1. 鱿鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 铁板烧的温度和时间要掌握好,否则鱿鱼会变硬不入味。
3. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 加入适量的调料时,要翻炒均匀,以免出现异味。