湘菜铁锅炒肥肠的做法如下:
【湘菜铁锅炒肥肠的做法】

1. 选用新鲜的肥肠,去掉筋膜和油脂,切成大小适中的块。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入切好的肥肠块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青椒丝和红椒丝,继续煮5分钟,直到肥肠熟透入味。
7. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
【湘菜铁锅炒肥肠的做法步骤】

1. 将肥肠切成小块,用开水焯水去除血水和异味。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的肥肠块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青椒丝和红椒丝,继续煮5分钟,直到肥肠熟透入味。
7. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
【湘菜铁锅炒肥肠的做法小贴士】

1. 煮肥肠时加入料酒和盐,可以去除异味,提高口感。
2. 青椒和红椒可以根据个人口味加入,或者选择其他蔬菜代替。
3. 炒肥肠时要快速翻炒,避免炒糊。
4. 铁锅炒肥肠可以加入一些蒜苗、芹菜等配菜,增加色彩和口感。
湘菜铁锅炒肥肠是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。通过以上做法,我们可以制作出一份美味的铁锅炒肥肠。