周幺姑熊掌豆腐是川菜中的一道经典菜品,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面是周幺姑熊掌豆腐的川菜做法。
【材料】
- 熊掌:1只
- 豆腐:2块
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 葱花:适量
【步骤】

1. 熊掌清洗干净,切成小块备用。
2. 豆腐切成大小相同的小块备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和花椒继续煸炒,直到辣椒变色。
6. 放入熊掌块,煸炒至熊掌表面变色。
7. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
8. 加入豆腐块,翻炒均匀。
9. 最后加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到豆腐入味。
10. 炖煮好后,加入适量葱花翻炒几下即可。
周幺姑熊掌豆腐川菜做法简单易懂,口感鲜美,营养丰富,是一道非常美味的川菜。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道周幺姑熊掌豆腐。