【臭豆腐煮鱼的做法】
臭豆腐,是一种有着悠久历史的传统美食。它的外表黑色,质地柔软,闻起来有着浓郁的臭味,但口感却十分鲜美。在中国传统文化中,臭豆腐被视为一种吉祥的食品,有着“香飘四方,味传万家”的美誉。而煮鱼,则是中华美食中的一道经典菜肴。
下面,我们就来介绍一种臭豆腐煮鱼的做法。
步骤一:准备食材
臭豆腐1个、鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、豆腐一块、辣椒适量、油适量、盐、糖、生抽适量、料酒适量。
步骤二:处理鱼

1.将鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
2.在鱼身上切几刀,以便于入味。
3.将鱼放入料酒、盐、姜片腌制10分钟。
步骤三:烹饪鱼

1.将腌制好的鱼放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
2.将葱姜蒜爆香。
3.加入适量的水,放入豆腐煮5分钟。
4.加入辣椒酱、糖、生抽、盐,继续煮10分钟。
5.最后加入葱花,搅拌均匀即可。
步骤四:臭豆腐的制作

1.将臭豆腐切成小块。
2.在锅中加入适量的油,将臭豆腐块放入锅中煸炒。
3.加入适量的水,煮至臭豆腐变软。
4.捞出沥干水分。
步骤五:煮鱼和臭豆腐

1.将煮鱼放入锅中,加入适量的水,煮至鱼熟。
2.将臭豆腐放入锅中,继续煮5分钟。
3.加入适量的调料,搅拌均匀即可。
步骤六:装盘

1.将鱼和臭豆腐装盘。
2.撒上葱花,即可享用。
以上就是臭豆腐煮鱼的做法,不仅美味可口,而且营养丰富,是一种非常适合家庭聚餐的菜肴。